您當(dāng)前的位置:首頁 企業(yè)文化 企業(yè)文化

    螞蝦醬

    發(fā)布時(shí)間:2024-03-05 閱讀量:

             前些天親戚給了我許多的螞蝦,我高興的不得了,眼前再次想到小時(shí)候那種香味濃厚的螞蝦醬味道。

           螞蝦對于我這么大的年齡的鹽場人并不陌生,七八十年代鹽場人對于螞蝦的情結(jié)來自于我們的運(yùn)鹽河中,那個時(shí)候家中有個遠(yuǎn)房的大叔經(jīng)常來到鹽圩下用平網(wǎng)拉螞蝦。

           說真的螞蝦醬并不是什么好東西,螞蠅蝦比螞蟻還小,生長河海里,在食物鏈中它是最下端的生物。鹽圩里的人們都有句老話:大魚吃小魚,小魚吃蝦子,蝦子吃泥巴。可想而知螞蠅蝦之小之微了。

          捕螞蠅蝦沒有捕魚蝦那么復(fù)雜。只需要準(zhǔn)備好網(wǎng)眼很小的網(wǎng),把它縫成長方形,三面縫好,一面敞開,在敞開的下面捆綁上鐵墜,再在網(wǎng)的兩邊扣上繩子,放到鹽河里拉就成了。網(wǎng)可可大可小,長度一般不能小于兩米,寬不小于一米。這種網(wǎng)在海邊都叫平網(wǎng)。

           一年四季中,秋季是拉平網(wǎng)的最好季節(jié)。這個時(shí)候螞蝦比較多,更容易拉到。曾記得,那個時(shí)候圩子里的人們都不太喜歡拉螞蠅蝦,嫌它費(fèi)事,也不值錢還要要許多人來清揀,有的時(shí)候干脆用它來喂豬。

          現(xiàn)如今鹽場受新區(qū)土地征用,鹽河就還有那么幾條。螞蝦的出現(xiàn)也便成了餐桌上少有的美味佳肴。腌制螞蝦醬當(dāng)然還得請來母親指導(dǎo)方可做成,首先把它漂洗干凈,然后放鹽是非常重要一步了,放少了會臭,放多了又不能吃,調(diào)好后蓋上蓋子幾天后方可食用,這恰到好處的手藝還不是三年兩年能學(xué)成的。一般來說,在我們鹽場老家,螞蝦醬、沙光魚干、蝦干、咸丁魚、海蜇是鹽場人過冬不可缺少的。

           現(xiàn)在螞蝦醬做法有許多,里面會伴有花生米或者放上鹽、蔥、油、辣椒等、放到鍋里一起清蒸,那味道吃了簡直讓人連舌頭都會咽下去。

          如今,讓我再次品嘗到美味可口的螞蝦醬,濃濃鹽香味道更讓人有許多揮之不去的追憶和思念。(楊波)

     

    返回列表
    上一篇:
    保持距離
    下一篇:
    保持距離
    亚洲精品国产品国语在线| 亚洲精品综合一二三区在线| 91自慰精品亚洲| 99热亚洲精品6码| 久久99国产精品成人欧美| 亚洲国产精品日韩| 少妇人妻偷人精品免费视频| 国产精品久久久久…| 国产精品污WWW一区二区三区| 久热这里只有精品99国产6| 国产成人毛片精品不卡在线| 国产精品多人p群无码| 国产精品性爱| 亚洲av永久无码精品古装片| 精品国产日产一区二区三区| 久久99精品九九九久久婷婷| 蜜芽亚洲av无码精品色午夜 | 国产精品无码久久综合| 国产成人精品怡红院在线观看| 无码精品人妻一区二区三区AV| 精品无码国产自产拍在线观看| 成人精品一区二区久久久| 宅男宅女精品国产AV天堂| 99精品国产高清一区二区麻豆| 国产午夜亚洲精品理论片不卡| 亚洲精品无码不卡在线播放HE| 精品视频在线v| 亚洲国产小视频精品久久久三级 | 国产精品免费大片| 国内精品久久久久久久久| 亚洲av永久无码精品表情包| 99久久精品免费看国产| 亚洲欧美精品AAAAAA片| 91精品国产色综久久| videos欧美白嫩老师| 99久久精品国产一区二区三区 | 亚洲综合精品香蕉久久网97| 亚洲精品专区在线观看| 亚洲国产精品久久久久婷婷软件| 亚洲精品高清一二区久久| 国产精品大白天新婚身材|